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α-亚麻酸(α-Linolenic Acid,α-LNA,全顺式9,12,15- 十八碳三烯酸)对于人类决不是可有可无的,而是绝对不可缺少的,它对于人类的健康有着极其重要的作用。α-亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸,是一种必需脂肪酸。α-亚麻酸是一种生命核心物质,是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分,是人类一生中每天都需要的一种营养素。α-亚麻酸是人体自身不能合成的,也是无法由其他营养来合成的,必须要依靠膳食来获得。α-亚麻酸属于ω-3系列(或n-3系列)脂肪酸,它进入人体后,在酶(脱氢酶和碳链延长酶)的催化下,转化成 EPA(Eicosa Pentaenoic Acid,EPA,二十碳五烯酸)和 DHA(Docosa Hexaenoic Acid,DHA,二十二碳六烯酸),这样才会被吸收。α-亚麻酸、EPA 和 DHA 统称为ω-3系列(或n-3系列)脂肪酸,α-亚麻酸是前体或母体,而 EPA 和 DHA 是α-亚麻酸的后体或衍生物。α-亚麻酸是含有三个双键的不饱和脂肪酸。氢化时先变成油酸、亚油酸,再变成硬脂酸;加热时容易聚合,因此具有较快的干燥性能。α-亚麻酸是动物生理上必需的脂肪酸。可用于医药和生物化学研究。α-亚麻酸富含人体必需且自身不能合成的营养素--不饱和脂肪酸,具有延缓衰老、改善记忆、改善睡眠、提高智力、提高免疫力、调节血脂、血压、血糖、保护视力、通便、保肝等保健功效,在营养学界有“植物脑黄金”的美誉。